A lasanha de berinjela é uma alternativa saudável e saborosa à tradicional lasanha de massa. Substituir a massa por fatias de berinjela reduz a quantidade de carboidratos e calorias, tornando o prato ideal para quem busca uma refeição nutritiva sem abrir mão do sabor. A berinjela é rica em fibras, vitaminas e minerais, além de ser uma excelente fonte de antioxidantes.
Benefícios da Berinjela
A berinjela oferece diversos benefícios para a saúde:
- Baixa em Calorias: Ótima para dietas de emagrecimento.
- Rica em Fibras: Ajuda na digestão e promove a saciedade.
- Fonte de Antioxidantes: Combate os radicais livres, protegendo as células.
Ingredientes
- 2 berinjelas grandes
- 500g de carne moída ou proteína vegetal
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 lata de tomate pelado ou molho de tomate
- 200g de queijo muçarela fatiado
- 100g de queijo parmesão ralado
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas frescas (manjericão, salsa) a gosto
Modo de Preparo
- Preparar as Berinjelas:
- Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
- Salpique sal nas fatias e deixe descansar por 20 minutos para retirar o excesso de água.
- Enxágue as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha.
- Preparar o Molho:
- Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída ou a proteína vegetal e cozinhe até dourar.
- Acrescente o tomate pelado ou o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e ervas a gosto, e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Montar a Lasanha:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário, coloque uma camada de molho no fundo.
- Adicione uma camada de fatias de berinjela, seguida por uma camada de queijo muçarela.
- Repita as camadas até terminar com uma camada de molho.
- Finalize com o queijo parmesão ralado por cima.
- Assar:
- Cubra o refratário com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
- Retire o papel alumínio e asse por mais 10 minutos ou até dourar.
- Servir:
- Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.
- Decore com ervas frescas e sirva quente.
Dicas e Variações
- Vegetariana: Utilize proteína de soja ou grão-de-bico no lugar da carne moída.
- Mais Sabor: Adicione fatias de abobrinha ou espinafre entre as camadas.
- Molho Branco: Substitua parte do molho de tomate por molho branco para uma versão mais cremosa.
Conclusão
A lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável que agrada a todos. Fácil de preparar, este prato é perfeito para quem deseja manter uma dieta equilibrada sem abrir mão do prazer de comer uma boa lasanha.
Para quem adora receitas saudáveis, recomendamos também conferir nosso artigo sobre 10 Alimentos Mais Prejudiciais para a Saúde. Saiba quais alimentos evitar para manter uma alimentação equilibrada e saudável.
Você já experimentou lasanha de berinjela? Tem alguma dica ou variação da receita? Compartilhe suas opiniões e experiências nos comentários abaixo! Queremos ouvir de você.